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1、所有食品工厂都需要通风。

2、对于容易受污染的产品来说，---关键工作区域的相对密封是---的，空气过滤的作用也就体现在这里。

3、空气可以作为污染源的运输介质。这些携带污染源的空气，可能来源于加工区域外部，也可能来源于生产区，安装通风设备以控制空气运动防止污染的发生。

4、供应符合规定的空气，这些指标包括温度、湿度、粒子浓度、数量（新鲜风量）。

5、需要---的卫生空气以保障生产有效进行。---的空气具有能够---生产员工的舒适和安全、保持安全的工作环境、减少污染的可能性、帮助---产品保质期等作用。

1、厂房总平面布置

(1)厂房的主要进风面与夏季---风向的角度一般应为60~90o;不宜小于45o。

(2)当风吹过建筑物时，迎风面的正压区和背风面的负压区均会延伸一定距离，距离的大小与建筑物的形状和高度有关。在这个距离内如果有较低矮的建筑物存在时，排烟管道价格，就会受到高大建筑物所形成的正压区或负压区的影响。为了---较低矮建筑物避风天窗或风帽不致倒灌风，高矮建筑物间的各部只寸应保持适当的比例。

2、工艺布置为了使工人能直接接受室外新鲜空气，工作地点应尽可能布置在靠外墙一侧。热源应尽量布置在天窗的下部。利用穿堂风时，应将热源布置在夏季---风向的下风侧，以便热空气顺利排至室外。