通常酒店或者餐厅的厨房都会需求安装通风排烟工程，厨房是一个油烟非常重的地方，这些油烟---地影响着工作人员的---。而厨房通风工程的目的就是把厨房的油烟排出去，换些清新的空气到室内。
厨房通风工程设计原则：
厨房操作间不适合采用带回风的空调系统，不锈钢风管标准，包括分体空调、商用一拖多空调、风机盘管、带回风的全空气空调系统。所有这些空调系统空调效果会受厨房油烟的影响，随着时间的推移，空调效果逐渐下降，终无法起到空调的作用。一般，如果厨房操作间需要采用空调系统，可以采用全新风空调系统，否则，可以采用送风排风（油烟）系统。
厨房通风工程的排油烟系统水平管段尽量短，并按一定坡度坡向排烟罩；排烟道内风速保持在8m/s以上。排烟系统采取这些措施，是为了减少油烟中油滴在风道内附着的可能行，避免长时间运行后，风道集聚大量油污，造成排烟效果下降。
消防排烟窗是一种自动化、智能化的产品。系统本身具有自动检测功能。自动检测系统功能是否正常运行。如果有问题故障指示灯会在常亮状态，提示用户需要对排烟窗进行检查或维修保养。排烟窗还具有紧急切换功能，在紧急情况下首先执行打开窗口命令。
消防排烟窗主要可以区分为两种类型，一种被称为电动消防排烟窗系统。另一种就是电动通风窗系统，两者之间的区别就是一个需要达到消防要求。实现消防同步功能，不锈钢风管连接方式，而电动通风窗系统只需要达到电动窗可以正常的开启与关闭。实现一定空间内的通风功能即可。
排烟管道
1）机械排烟系统应采用管道排烟，不锈钢风管报价，且不应采用土建风道。排烟管道应采用不燃材料制作且内壁应光滑。当排烟管道内壁为金属时，管道设计风速不应大于20m/s；当排烟管道内壁为非金属时，芜湖不锈钢风管，管道设计风速不应大于15m/s。
2）排烟管道及其连接部件应能在280℃时连续30min---其结构完整性。
3）竖向设置的排烟管道应设置在独立的管道井内，排烟管道的耐火---不应低于0.50h。
4）水平设置的排烟管道应设置在吊顶内，其耐火---不应低于0.50h；当确有困难时，可直接设置在室内，但管道的耐火---不应小于1.00h。
5）设置排烟管道的管道井应采用耐火---不小于1.00h的隔墙与相邻区域分隔；当墙上必须设置检修门时，应采用乙级防火门。
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