防火、防排烟设备及部件主要有防火阀、排烟阀及排烟风机等。
防火阀是防火阀、防火调节阀、防烟防火阀及防火风口的总称。防火阀与防火调节阀的区别在于叶片的开度能否调节。
（1）防火阀的控制方式
防火阀的控制方式有热敏元件控制、感烟感温器控制及复合控制等。复合控制方式为上述两种控制方式的组合方式，设备中既含有热敏元件，不锈钢烟囱，也含有感烟感温器。
（2）防火阀的阀门关闭驱动方式
防火阀的阀门关闭驱动方式有重力式、弹簧力驱动式、电机驱动式及气动驱动式等四种。
1. 机械排烟设施
包括排烟风机、排烟管道、排烟防火阀、排烟口、挡烟垂壁等。
（1）排烟风机。排烟风机与加压送风机的不同在于：排烟风机应---在280℃的环境条件下能连续工作不少于30min。
（2）排烟管道。排烟管道采用不燃材料制作，厚度按高压系统要求，并应采取隔热防火措施或与可燃物保持不小于150mm的距离。
（3）排烟防火阀。排烟防火阀是安装在机械排烟系统的管道上，平时呈开启状态，不锈钢烟囱标准，火灾时当排烟管道内温度达到280℃时关闭，锅炉不锈钢烟囱，起隔烟阻火作用的阀门。
2．可开启外窗的自然排烟设施
人工开启的普通外窗及专门为高大空间自然排烟而设置的自动排烟窗。发生火灾时，在消---制中心发出火警信号或直接接受感烟信号后开启，同时具有自动和手动开启功能。
厨房排烟的清洁解决是饮食业的重中之重，厨房排烟是户外排污相对密度---的一种，随之---家增加对生态环境保护的整治幅度，---刚开始高度重视起厨房排烟的排污和清洁，双层不锈钢烟囱，许多为安裝油烟净化器的或是安裝后并未超过行业标准的餐馆刚开始停产整顿，看得见餐厅厨房油烟净化器是饮食业的。
厨房油烟的环境污染来源于关键有两层面；一要以煤、液化气、液化石由气常见炊火中释放出来的1氧化碳、2氧化碳、2氧化硫、氮氧化合物等---；二是烹制菜式时造成的厨房油烟。如今人们常常用的油烟机尽管能将餐厅厨房中的绝大多数厨房油烟排出来，可是它却没法对餐厅厨房中造成的厨房油烟开展清洁解决更没法处理厨房油烟对自然环境的环境污染。
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