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温度和湿度

冷却和除湿是通风系统的两个重要元素。湿度过高时可能导致冷凝和不舒适的工作条件，并导致霉菌和---滋生，这更容易导致生产损失、产品下降和设备维护成本的增加。食品加工操作如洗涤，烹饪和清洁过程经常使用大量的水，这将增加湿度水平。在低温车间里，由于使用热水，在清洁期间会产生雾气。这可能对清洁人员造成危险，也会导致表面产生---冷凝。

压强

一般来说，生产车间应保持在正压范围，产品一次（包装）暴露于空气中时应具有蕞高的正空气压力。当该系统设计---时，进入生产区的人将明显感觉到气流，不锈钢风管价格，并且空气将以大约100m / min从高压区移动到低压区。气流很难从污染区到达清洁区。这对于即食或近即食产品尤其重要。另外，芜湖不锈钢风管，集尘系统也受益于建立正压区。

过大的排气扇容量可能在食品生产区中产生负压，只要该区域有开口，例如打开的门，窗口或甚至缝隙，都会导致污染物进入该区域。在不控制空气中的微生物，灰尘和蒸汽的流入的情况下，卫生和设备维护变得非常困难，并且可能会使终产品受损。

影响通风设施工作能力的因素：

1、空气交换

当空气变化足够大时才---在保持适当的温度和湿度条件下除去场所中有害的蒸汽，气味和其他污染物。影响空气交换的因素：空间容量、冷却能力、人数（新鲜空气需要量）、与相邻工作区域的温度差、湿度和气味控制、符合压力要求、空气要求。

2、系统设计具体表现为：

管道安装在加工处理区域之外，且易于进行清洁和维护。

排气口应高于进气口，且尽可能向下风口。

尽量---进口周围的废气蕞小化，且远离潜在的污染源

排气口还可考虑使用罩子以防止雨水和其他沉淀物以及防止不---的通风，还可以做为防护昆虫的屏幕以及做为出故障时的自动闭合阻尼器。

避免开放的绝缘管道，因为它会截留冷凝物和污染物，且难以清洁，还会将这些污染物通过建筑物扩散。

定期对管道和过滤系统进行测试，以---清洁度。